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Fruta de hueso sin residuos. Proyecto Life Cero Residuos

Cero Residuos: Más rendimiento, calidad y vida útil en fruta de hueso

El proyecto Life+ Cero Residuos logra dos ciclos completos sin usar pesticidas convencionales gracias a métodos físicos, biotecnológicos y tratamientos naturales de SEIPASA

La fruta de hueso resultante presenta mejores parámetros sensoriales, mayor vida útil y está libre de residuos de plaguicidas

Hay más especies de insectos (la mayoría benéficos) en las fincas y se registran mayores censos de vertebrados que encuentran el entorno más favorable

Los consumidores están dispuestos a pagar más por frutos ‘Cero Residuos’

Durante los cuatro años de desarrollo del proyecto europeo Life+ Cero Residuos, en el que participa SEIPASA y que culmina en 2017, se han ensayado y medido diferentes técnicas tanto en pre cosecha como en post cosecha para mejorar la sostenibilidad y la calidad de la fruta de hueso, así como su vida útil y aspectos sensoriales y nutricionales.

Tal y como explican desde la consultora Zerya, encargada de la certificación de la producción mediante el protocolo Cero Residuos, “los resultados son muy alentadores y demuestran la relevancia y potencial de este tipo de investigaciones para impulsar un sector ávido de avances y tecnología”.

El proyecto, cuyo lema es “Hacia la Producción y Cadena de Distribución sostenible de Fruta de Hueso” (LIFE12 ENV/ES/000902: LIFE Zero Residues: towards a sustainable production and supply chain for stone fruit) cuenta con la participación de la Universidad de Zaragoza, el Parque Científico-Tecnológico Aula Dei, Finca Valleluz, Lafuente Tomey, Transfer Consultancy, ZERYA y Top BV –socio holandés-, además de SEIPASA, a la que corresponde la aportación de soluciones naturales y asesoramiento técnico en los programas de tratamientos de los cultivos.

Durante la pasada edición de Fruit Attraction fueron presentados algunos resultados preliminares del proyecto con presencia de todos sus socios.

Fruta de mejor calidad y menor impacto ambiental

Melocotones Cero Residuos en un supermercado de ZaragozaSegún constataron, en la parte agronómica se ha conseguido obtener dos ciclos completos sin usar pesticidas convencionales manteniendo o incluso mejorando rendimiento y calidad de la fruta, además de generar un menor impacto ambiental y eliminar la exposición de los operarios agrícolas a sustancias tóxicas.

Durante el proceso de producción no se usa un calendario preestablecido de tratamientos y se aplican con carácter curativo siguiendo criterios de especificidad. De la misma manera, se adoptan tecnologías alternativas como el empleo de productos de origen botánico o biológico para combatir enfermedades y plagas, y se potencia la resistencia natural de los árboles con la nutrición. En esta etapa del proyecto tiene especial importancia el papel de SEIPASA y sus soluciones totalmente naturales.

En cuanto a postcosecha y distribución se refiere, la fruta obtenida en el proyecto “presenta mejores parámetros sensoriales (notablemente la textura y la intensidad de aroma global), una mayor vida útil y está libre de residuos de pesticidas”.

A nivel de reducción del impacto ambiental, la zona de producción presenta notables ganancias en biodiversidad, se cuentan ahora más especies de insectos (en su mayoría benéficos) que al principio del proyecto, así como mayores censos de vertebrados que encuentran el entorno más favorable.

Pulpas de frutas para alimentación infantil

Además, se han realizado ensayos piloto para la elaboración de pulpas de frutas destinadas a alimentación infantil a partir de frutas tratadas por altas presiones. “Los estudios realizados muestran que este producto presenta una elevada calidad nutricional, a la vez que mantiene sus propiedades organolépticas, notablemente su color e intensidad de sabor”. La industria de los alimentos infantiles es especialmente exigente con la calidad de la materia prima, por lo que un producto Cero Residuos como ingrediente base es un alto valor añadido.

Para la identificación de las frutas obtenidas siguiendo el protocolo Cero Residuos se desarrolla un certificado que sólo puede obtenerse si la producción cumple con los requisitos establecidos.

Consumidores dispuestos a pagar más por frutos ‘Cero Residuos’

Prueba melocotones sin residuos en un supermercado de Zaragoza

En mayo de 2015 y en septiembre de 2016 se efectuaron sendas pruebas de aceptación de fruta de hueso producida con el protocolo ‘Cero Residuos’ en supermercados de Holanda y España.

Según se desprende del último estudio, realizado en Zaragoza con melocotones, y de los cuestionarios elaborados para conocer la opinión y preferencias del usuario, nueve de cada diez consumidores están dispuestos a pagar más por fruta certificada como ‘Cero Residuos’, más saludable y libre de químicos.

Al tratarse de un proyecto LIFE, su diseminación a toda clase de empresas del sector es fundamental para la Comisión Europea y los socios del proyecto esperan que cuantas empresas se puedan beneficiar de esta información y tecnología se acerquen a ellos y conozcan las ventajas que pueden conseguir.

Reunión socios Life Cero Residuos en el stand de SEIPASA de Fruit Attraction 2016

Encuentro Life+ Cero Residuos en Fruit Attraction 2016

El 6 de octubre, los socios del proyecto se encontraron en la feria Fruit Attraction en Madrid para presentar el proyecto en los seminarios del Foro Innova. El día anterior aprovecharon para reunirse y llevar a cabo una breve reunión técnica y administrativa sobre los últimos desarrollos del proyecto.

Durante la reunión, los socios comentaron las actividades para la Conferencia Final que se llevará a cabo en la primavera del año que viene, y las actividades pendientes antes de acabar este año, incluyendo el monitoreo del impacto del proyecto. Los socios estaban muy satisfechos con los resultados de la presentación en el Foro Innova y se preparan para las actividades siguientes y la clausura del proyecto.

Las claves del proyecto Life+ Cero Residuos:

Conozca más de cerca el proyecto europeo Life+ Cero Residuos (Life+ Zero Residues), sus objetivos, acciones realizadas, resultados preliminares, socios que lo conforman y noticias relacionadas con esta ambiciosa iniciativa que ya empieza a ser una realidad.

http://ceroresiduos.eu/

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